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合同风波致使国民辣酱品牌老干妈与腾讯成为焦点，销量上升之际，关于其辣椒原料的质疑也随之浮现出来。

原料来源的真实情况

依据新京报等众多媒体于2024年7月所进行的调查，老干妈在生产进程当中实际运用了多个产地的辣椒。其深圳代理商以及遵义当地的辣椒经纪人皆已证实，当下所使用的辣椒涵盖新疆辣椒、河南三樱椒、内蒙古北京红等多个品种。贵州辣椒鉴于价格偏高，在原料里的使用比例相对而言较少，这跟许多消费者从宣传之中获取的印象并非一致。

从事十余年干辣椒批发生意，且在遵义的这位经纪人讲，大概十年之前，他曾稳定给老干妈供应贵州灯笼椒，然而后来合作终止了。他透露，每斤高品质贵州干辣椒价格一般处于10元到16元范围，可其他产地 chili pepper成本更低。成本存在显著差异，这是企业于选择原料时候的一个关键考量因素 。

宣传手法引发争议

老干妈的官方网站里，产品介绍那一页，通常都有“贵州辣椒 闻名天下”这样显眼的字样。可是呢，到了很详细的文字描述那部分，写的是“以优质辣椒为主”，并没有明白地保证产品主要用或者全都用贵州辣椒。这样的宣传办法，容易使得消费者有“原料就是贵州辣椒”这种直接的联想。

法律界相关人士明确指出，要是产品实际所运用的原料跟宣传所营造出的整体印象之间存在着显著的差异，那么就有可能构成对于消费者知情权的侵犯。宣传必须得清晰、准确，要避免去使用那些有可能会引起误解的模糊表述，这可是企业需要承担的基本责任。

口味变化与市场反馈

早于2018年之时，网络之上便涌现出大量有关“老干妈味道变了”的讨论，众多长期消费者察觉到产品的风味比不上往昔，这一轮口碑落滑径直对品牌的市场形象产生了影响，事实上，关于其更换辣椒原料的报道最早能够回溯至2015年，那时便有消息声称老干妈为控制成本，把部分贵州辣椒替换成了河南辣椒。

消费者对于风味发生的变化所具有的敏感程度，直接体现出了调味品市场竞争呈现出怎样的激烈态势。口味属于食品品牌当中最为核心的起到保护作用的区域，一旦稳定性方面出现了问题，就会使消费者的信任基础产生动摇，进而给竞争对手留出市场空间。

创始人的回归与调整

面对着口碑方面出现的危机，那位很早之前就已经从公司日常管理当中淡出的创始人陶华碧，在2019年3月的时候做出了再度出山的举动。根据公开报道所呈现的情况来看，她回归之后所采取的举措里面包含一项，要求重新换回原来所使用的产品配方。这样的一个举动在市场上被解读成为是想要去挽回传统风味，并且稳定产品质量的一种信号。

然而，依据后续展开的原料调查来看，“换回原配方”这一承诺，跟实际发生的原料采购情形似乎有着差别。这或许就表明了，在成本所带来的压力、原料能够稳定供应以及维持传统口味这几方面之间，企业依旧得去开展复杂的平衡工作，要想完全回归往昔的供应链体系会碰到现实的困难。

成本与品质的平衡难题

辣酱产品最主要的原料是辣椒，辣椒的成本会直接对产品的利润空间产生影响。贵州辣椒因独有的风味以及香气，被看作是上等原料。然而其价格明显高于河南、新疆等主产区的辣椒。像老干妈这样销量巨大的企业，原料成本的微小变动都会放大成巨大的支出差别。

企业要在保证产品基本风味稳定的状况下，开展合理的成本管控。然而这并不表明能够去牺牲品质或者误导消费者。将原料构成公开且透明地予以说明，并且保证宣传和事实相互一致，这是维护品牌长期信誉的要点 。

消费者的知情权与选择权

食品原料产地方面的信息予以披露这件事，和消费者的基本权利是有关系的。当企业借助宣传着重突出某一个特定产地的时候，消费者是有权利去知晓这到底是产品的主要原料呢，还是一种具有某种象征意义的产地关联情况。较为清晰的信息是能够帮助消费者做出契合自身喜好的购买决策的 。

老干妈客服人员针对咨询给出的回应是“辣椒产地并不影响口味”，然而却拒绝去透露具体的产地比例。如此这般模糊的答复，很难完全消除消费者心中的疑虑。在信息透明的市场环境里面，坦诚的沟通往往要比回避问题更能够赢得信任。

在陪伴了一代人成长历程的老干妈的相关问题上，你觉得它最应当坚守的究竟是什么？到底是记忆长河里始终未曾改变的那种味道？还是绝对能让大众接受的亲民价格？又或者是面对消费者时毫无保留的那份坦诚？欢迎于评论区域分享你个人的看法。